Kulinarny wizjoner i mentor biznesowy, który przekracza granice tradycji gastronomicznej. Doświadczony praktyk i szkoleniowiec, specjalizujący się w rozwijaniu kompetencji menedżerskich w różnych branżach usługowych. Z powodzeniem organizuje i współtworzy największe eventy gastronomiczne w Polsce. Jako współwłaściciel projektu V4B Vision For Business, wspiera restauracje w zwiększaniu zysków, regularnie monitorując wraz z zespołem ponad 200 lokali gastronomicznych. Jest także pomysłodawcą i gospodarzem popularnego programu „GRUBE ROZMOWY”, gdzie spotyka się z ekspertami ze świata gastronomii, dzieląc się ich wiedzą i doświadczeniem. Jego kreatywność i doświadczenie w zarządzaniu restauracjami oraz projektami biznesowymi sprawiają, że jego obecność na konferencji to gwarancja inspirujących i praktycznych wniosków dla każdego uczestnika.

Radca prawny z ponad 10-letnim doświadczeniem w prawie pracy. Zarządza zespołem prawników Działu Prawa Pracy w Kancelarii Sadkowski i Wspólnicy (oddziały Katowice i Kraków). Ekspert Business Centre Club w zakresie indywidualnego i zbiorowego prawa pracy. Specjalizuje się w restrukturyzacjach, przekształceniach, przejściach zakładów pracy, due diligence oraz sprawach sądowych dotyczących mobbingu, dyskryminacji, nierównego traktowania i wypadków przy pracy. Autor bloga www.prawopracy.blog i licznych publikacji. Ceniony wykładowca i pomysłodawca „ścieżki prawa pracy” PSZK. Współautor poradnika „Kontrole w firmie 2022”.

Zastanawiacie się, czy umowa o pracę może być korzystna w dynamicznie zmieniającym się świecie gastronomii? Odpowiedź brzmi: TAK, jeśli tylko wybierzecie jej właściwy rodzaj i skorzystacie z pełni możliwości, jakie daje Kodeks pracy! Dowiesz się, jaki rodzaj umowy najlepiej odpowiada na potrzeby Twojego biznesu i pracowników, który system czasu pracy zapewni efektywność i zadowolenie zespołu oraz jak efektywnie zarządzać godzinami nadliczbowymi, aby były korzystne zarówno dla Ciebie, jak i Twoich pracowników.

Doświadczona dziennikarka, która nie boi się wyzwań ani odległych miejsc na mapie. Jej przygoda z podróżami rozpoczęła się od marzeń o Himalajach, które przerodziły się w reportaże z najwyższych gór świata. Praca przed kamerą w telewizji zaowocowała programami sportowymi i lifestyle'owymi, które umiejętnie integruje z pasją do podróży. Alina nie tylko dokumentuje nieoczywiste strony globu, ale także dzieli się swoimi doświadczeniami podczas wydarzeń, festiwali oraz jako prelegentka. Jej prelekcje poruszają tematykę podróży, sportu, filmu i motywacji, inspirując do odkrywania świata w niekonwencjonalny sposób.

Adiunkt na Wydziale Zarządzania Sportem i Turystyką w AWF w Katowicach. Doktor nauk ekonomicznych, ekspert w NCBR w Warszawie. Doradca instytucji publicznych wspierających rynek turystyki biznesowej. Autor licznych opracowań zwartych (m.in.: Event marketing, Zarządzanie turystyką biznesową"), a także wielu publikacji naukowych i raportów. Swoją pracę opiera na rzetelnych analizach i obserwacji współczesnej gospodarki, co pozwala mu budować odważne modele biznesowe i kreować trendy w tym zakresie. Prowadzi także własną działalność gospodarczą pod nazwą Business Destination Alliance. Chętnie dzieli się spostrzeżeniami z osobami podejmującymi wysiłek dla rozwoju swojego biznesu.

Odkryj jak zmieniał się rynek wydarzeń biznesowych, od tradycyjnych spotkań po nowoczesne, interaktywne wydarzenia. Skupimy się na kluczowym elemencie każdego udanego spotkania – współpracy między placówkami gastronomicznymi a organizatorami wydarzeń. Przyjrzymy się najważniejszym elementom, które decydują o atrakcyjności i skuteczności oferty gastronomicznej. Dowiesz się o najnowszych trendach oraz wyzwaniach, przed którymi stoi gastronomia w kontekście rynku spotkań konferencyjnych. Przygotujcie się na inspirujące przykłady i praktyczne wskazówki, które pomogą Wam sprostać oczekiwaniom nowoczesnych uczestników konferencji.

Ekspertka od hotelowych rewolucji, trenerka, doradczyni współpracująca z ponad 400 hotelarzami i restauratorami w całej Polsce. Z powodzeniem diagnozuje problemy, których inni nie dostrzegają, podnosząc rentowność obiektów i kreując niezapomniane doświadczenia dla gości. Jako praktyk biznesu Patrycja, specjalizuje się w szkoleniach sprzedażowych dla top managementu hoteli, dyrektorów, właścicieli obiektów oraz pracowników działów sprzedaży i marketingu. Jej misją jest, aby hotele i restauracje rosły w siłę. I dzięki temu stale podnosiły jakość usług świadczonych dla gości i tego najważniejszego – guest experience. Tworząc przeżycia, emocje i doświadczenia, dla których Goście będą chcieli wracać i polecać hotel lub restaurację dalej.

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zwiększyć liczbę rezerwacji grupowych w swojej restauracji bez większego wysiłku? Czy chcesz odkryć, jak nowoczesne podejście do sprzedaży może odmienić działalność Twojego biznesu gastronomicznego? W trakcie naszej konferencji Patrycja odkryje przed Tobą trzy proste kroki, które sprawią, że rezerwacje na eventy biznesowe, wesela i inne imprezy staną się codziennością. Nie przegap okazji, aby nauczyć się najnowszych trendów i strategii sprzedażowych, które odmienią Twoją restaurację.

Specjalistka w zakresie nauk o zarządzaniu i jakości oraz socjolog, profesor w Katedrze Badań Rynkowych i Marketingowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach oraz Akademii Górnośląskiej. Autorka ponad 170 publikacji naukowych i podręczników z obszaru konfliktu społecznego, komunikowania, public relations, społecznej odpowiedzialności i zrównoważonego rozwoju (ESG). Znana również jako konsultantka, doradczyni i szkoleniowiec w dziedzinach PR i ESG. Autorka lub współautorka strategii społecznej odpowiedzialności oraz raportów niefinansowych dla biznesu.

Odkryj, dlaczego raportowanie niefinansowe staje się kluczowe dla firm gastronomicznych! Firmy gastronomiczne muszą coraz częściej raportować wpływ na środowisko i społeczeństwo, obejmując zużycie energii, produkcję odpadów, emisje gazów cieplarnianych i inne aspekty zrównoważonego rozwoju. Raportowanie niefinansowe to teraz kluczowa strategia biznesowa, decydująca o sukcesie i reputacji. Dołącz do konferencji, aby opanować sztukę zarządzania ryzykiem związanym ze zrównoważonym rozwojem, zwiększyć efektywność finansową poprzez nowoczesne praktyki zarządzania, spełnić wymogi regulacyjne i uzyskać przewagę konkurencyjną, a także zgłębić podstawy idei ESG oraz korzyści płynące z raportowania niefinansowego.

Współzałożyciel i współwłaściciel piekarnio-cukierni bakeMAnia, która zdobyła miano najlepiej ocenianej piekarnio-cukierni w swoim regionie. Posiada niemal 15-letnie doświadczenie w optymalizacji procesów biznesowych i redukcji kosztów, co czyni go ekspertem Six Sigma Black Belt oraz w dziedzinie Lean Management. Jego profesjonalizm w tych obszarach umożliwił wdrożenie licznych usprawnień i oszczędności w różnych firmach. Dodatkowo, ma 20 lat doświadczenia w sprzedaży oraz negocjacjach biznesowych, co sprawia, że jest niezastąpionym doradcą w kwestiach handlowych. Jako konsultant Makro, miał okazję współpracować z ponad 200 klientami, doradzając im w zakresie optymalizacji kosztów żywności, inżynierii menu, zarządzania magazynem oraz poprawy jakości obsługi kelnerskiej.

Food cost jest jednym z najważniejszych kosztów zmiennych w Twoim biznesie? Podczas konferencji dowiesz się, jak skutecznie kontrolować i optymalizować ten kluczowy element, aby zwiększyć rentowność Twojej działalności. Odkryj, czym dokładnie jest food cost i dlaczego jest tak istotny dla każdej restauracji. Naucz się sprawdzonych metod i strategii, które pomogą Ci obniżyć koszty żywności bez kompromisów na jakości. Dowiedz się, dlaczego food cost, mimo swojej wagi, nie jest jedynym aspektem, na który należy zwracać uwagę. Zrozum, jak balansować między kosztami a wartością dla klienta, aby osiągnąć długoterminowy sukces. Zobacz, jak efektywne zarządzanie magazynem wpływa na food cost. Poznaj najlepsze praktyki w zakresie inwentaryzacji, rotacji zapasów i minimalizacji strat.

Wiceprezes Zarządu firmy WISO GROUP Sp. z o.o. specjalizującej się w usługach doradczych i szkoleniowych w zakresie systemów zarządzania, w tym systemu zarządzania środowiskowego, wspierając klientów w efektywnym wdrażaniu strategii proekologicznych i zgodności z przepisami unijnymi oraz krajowymi.

Prelekcja zostanie poświęcona nowym wyzwaniom środowiskowym w branży gastronomicznej, z naciskiem na wymogi Bazy Danych Odpadowych (BDO) oraz Dyrektywy SUP (Single Use Plastics). Omówione zostaną obowiązki przedsiębiorców związane z rejestracją i ewidencjonowaniem odpadów w systemie BDO, a także regulacje dotyczące ograniczenia stosowania jednorazowych tworzyw sztucznych w gastronomii. Przedstawione zostaną praktyczne rozwiązania dotyczące zarządzania odpadami, sposoby na minimalizację plastikowych opakowań oraz strategie adaptacji do coraz bardziej restrykcyjnych przepisów, w tym wymagań jednostek kontrolnych.

Instruktor terapii uzależnień w trakcie certyfikacji. Posiada wieloletnie doświadczenie jako realizatorka programów profilaktycznych na temat "Alkohol w życiu codziennym" w szkołach i na uczelniach wyższych, realizująca Program Wczesnej Interwencji "FreD noes get". Doświadczony streetworker. Z ponad 22-letnim stażem w NGO's, specjalizuje się w pracy na rzecz osób uzależnionych i ich rodzin.

Studentka 3. roku psychologii na Uniwersytecie SWPS w Katowicach. Certyfikowana trenerka kompetencji miękkich szkoły METRUM, posiadająca 7-letnie doświadczenie w pracy z osobami uzależnionymi.

Zastanawialiście się, jak alkohol wpływa na funkcjonowanie kuchni, zdrowie pracowników oraz jakość świadczonych usług? Ta prelekcja rozwieje wszelkie wątpliwości! Naszym celem jest zwiększenie świadomości na temat problemu spożywania alkoholu w branży gastronomicznej. Dowiesz się, jak obecność alkoholu może wpływać na codzienną pracę kuchni i całego zespołu. Przedstawimy, jak dbałość o trzeźwość personelu, która przekłada się na jakość świadczonych usług i satysfakcję klientów oraz poznasz sprawdzone strategie i praktyczne narzędzia, które pomogą stworzyć bezpieczne i zdrowe środowisko pracy.